Tomatsuppe med chili og pepperrot

Nydelig spicy tomatsuppe. Perfekt etter en skitur.

• 1 rødløk (2 sjarlottløk)
• 2 ts ekstra jomfruolivenolje
• 2 røde paprika (evt søtpaprika)
• 1 rød chili
• havsalt
• 2 bokser flådde tomater
• 1 l kylling- eller urtebuljong
• en bukett timian knytt med bommulstråd
• 1 ss kaldpresset rapsolje
• nykvernet svart pepper

Tilbehør

• 1dl skyr rørt med 
• 1 ss kaldpresset rapsolje
• 1 bit pepperrot
• havsalt, pepper, sukker
• brønnkarse

1. Skjær løken i skiver og fres den i olje til den er myk. Tilsett paprika og chili som er kuttet i småbiter. Tilsett to teskjeer salt.
2. Hell tomater og buljong i gryten sammen med timian. La suppen putre i 20 min.
3. Ta ut timianbukette. Rør suppen med rapsolje, og smak til med salt og  pepper.
4. Anrett med kremen og brønnkarse