Biff risotto

Dette trenger man (4porsjoner):

• 800g biffkjøtt i strimler
• 1ts salt
• 1/2ts pepper
• 1ss olje til steking
• 1bunt vårløk
• 1stk rødløk
• 2fedd hvitløk
• 4 poser byggris
• 2ss olje til steking
• 1l kyllingbuljong
• 50g revet parmesan
• 20stk shitakesopp
• 1 bunt grønn asparges
• 20stk cherrytomater, røde
• 1ss olje til steking

Slik gjør man:

1. Skjør vårløk og rødløk i skiver og finhakk hvitløken
2. Stek byggrisen sammen med de andre grønnsakene i olje til de er blanke. Hell over kokende buljong. Kok i 15 min. Rør inn parmesan til slutt.
3. Knekk av eller skrell den nederste delen av aspargesen. Del tomatene i to og soppen i litt mindre biter.
4. Stek soppen gyllen og ha i asparges og tomater. Stek til aspargesen er møre.
5. Krydre biffstrimlene og stek dem i olje, til kjøttsaft kommer ut. Legg dem til side.

Legg risotto i bunnen og topp med grønnsaker og kjøttet.