Indisk karrikylling

Dette trenger man (4 porsjoner):

• 2stk løk
• 2fedd hvitløk
• 2cm ingefær, skrelt
• 2ts karri
• 1ts cayannepepper
• 2ts kumin
• 1 boks kokosmelk
• 1 kylling i biter
• 3stk tomatbokser
• 100g cashewnøtter
• 4ss yoghurt naturell
• 4ss frisk koriander
• 4ss smør til steking

Slik gjør man:

1. Skjær to løk i skiver, hakk hvitløk og ingefær. Stek løk, hvitløk og ingefær i 5 min på middels varme. Ikke svi hvitløken.
2. Ha i karri, cayannepepper og kumin og stek videre i 2 min. Ha i kylling og ved dem godt rundt. 
3. Tilsett tomater og kokosmelk. La det koke i 40 min.
4. Tilsett tilslutt cashewnøtter, yoghurt.

Server med byggris og frisk koriander