Sjokoladepavlova med bær

Dette trenger man:

•  5 store eggehviter
• 300g sukker
• 1/4ts salt
• 1ss balsamicoeddik
• 1ss maisenna
• 150g lys kokesjokolade, revet
• 6dl kremfløte
• Bær til pynt - valgfritt

Slik gjør man:

1. Pisk eggehvitene, salt og litt av sukkeret til myk masse med en kjøkkenmaskin på middels hastighet. Tilsett resten av sukkeret litt etter litt. Ta i basilikumeddik, og øk hastigheten. Rør til du får en tykk og glatt masse.
2. Vend tilslutt inn siktet maisenna og revet sjokolade. Form en stor marengskake på et bakepapir, 24-26cm i diameter. Stek kaken ved 150 grader i ca 1 time. 
3. Sett ovnsdøren på gløtt og la marengskaken bli avkjølt i ovnen. Den skal være sprø utenpå og myk inni.
4. Legg kaken på et fat, dekk den med myk, pisket krem og masse bær.