Yoghurtkremet tomatsuppe med basilikum

Dette trenger man:

• 2stk løk
• 1 fedd hvitløk
• 1/8ts chilipulver
• 1ss smør
• 2ss tomatpure
• 2 bokser hakkede tomater
• 1stk laurbærblad
• 1/2l grønnsakskraft
• 3dl matyoghurt
• 1ts salt
• 1/2ts pepper
• 2-3ss basilikum, frisk hakket

Slik gjør man:

1. Surr finhakket løk og hvitløk i smør til det er blankt sammen med chilipulver. Ha i tomatpure og fres 2 min til.
2. Tilsett tomater og laurbærblad. Ha i kraft og la det småkoke i ca 10min. Smak til medsalt og pepper.  Kjør i blender eller foodprosessor.
3. Tilsett 2dl av yoghurt og kok opp. Finhakk basilikum og tilsett i suppen like før servering. 

Server med yoghurt og frisk basilikum.