Omelett med råkost og cheddarost

Du trenger (For 1 person)

• 200g gulrot
• 1 appelsin - klementiner går også
• 1 liten bunt mynte
• 2 egg
• 25 g cheddarost

Tilbehør

• 2ts ekstra virgin olivenolje
• nykvernet pepper

1. Riv gulrøtter og skjær appelsin i skiver (kun filetskiver)
2. Bland gulrøtter, mint og appelsinbåter og noe av saften til appelsine.
3. Pisk eggene og tilsett i gulrotblandingen
4. Stek omeletten på middels varme. Når omeletten virker fast, snu den vha et fat og stek på andre siden.
5. Dryss over ost slik at den smelter over omeletten. Kvern pepper over

 

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi         451kcal

Protein        23,9g

Fett             27,3g

Karbohydr    33,0g
Kostfiber      9,0g

Kostfiber    13,9g