Blåskjell dampet i kokosmelk og lime

Dette trenger man (4porsjoner)

• 1 kg  blåskjell
• 1  rød chili
• 4  hvitløkbåter
• 1 ts  frisk ingefær
• 1  rødløk
• 4 ss  nøytral olje (solsikke/ mais)
• 2 Boks(er)  kokosmelk
• 2 dl  fløte
• frisk koriander 2  lime

Slik gjør man:

1. Vask blåskjellene nøye
2. Skrell og finnhakk chili, hvitløk, ingefær og rødløk. Fres dette i en kjele.
3. Tilsett blåskjellen. Ha i fløte og kokosmelk
4. Damp til blåskjellene ha åpnet seg.
5. Smak til med salt og pepper. 
6. Anrett med finhakket koriander og limebåter.