Brokkolisalat med bacon og fetaost

Du trenger (For 1 person)

• 50g mager bacon
• 300g brokkolibuketter
• 1 liten rødløk, finhakket
• 15g geitefeta
• kaldpresset rapsolje
• 2dl ekstra virgin olivenolje
• sitronsaft
• salt og pepper

Slik gjør man

1. Skjær bacon i stenger og stek dem gyldne. La fettet renne av ved å legge baconet på et papir.
2. Ha brokkoli ien skål med 1/2 ts salt og 1ts rapsolje. Hell over kokende vann og legg på lokk i 5 min. Hell av vannet, og la bukettene avkjøes.
3. Finhakk rødløk.
4. Rist sammen 2dl jomfruolivenolje, 1/4 dl sitronsaft salt og pepper.
5. Annrett brokkoli med bacon, rødløk, fetaost og dressingen.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          536  kcal

Protein         50,2 g

Fett              19,2 g

Karbohydr    46,4 g
Kostfiber       11,3 g

Kostfiber    13,9g