Hummus

Dette trenger man (4-6 porsjoner):

(bruk økologisk når det er mulig)

• 2,4 dl garbanzos bønner (kikerter)
• 0,6 dl tahini (eller malte sesamfrø) 2 fedd hvitløk
• 3 ss sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts paprikapulver
• renset vann til ønsket konsistens

Slik gjør man:

1. Bløt kikerter i 12 timer og spire i 2-3 dager.
2. Skyll kikerter og plasser i varmt vann i 1 minutt.
3. Mos alle ingrediensene i en food prosessor legger bare nok vann til å bringe til ønsket konsistens.
4. Pynt med paprika og en duskregn av olivenolje.

For krydder variasjon, erstatt paprikapulver med spisskummen, sort pepper, persille, eller røde pepper flak.