Kyllingsalat med karridressing og blåbær

Du trenger (For 1 person)

• 1 kyllingfilet
• 1 hjertesalat
• 150g cherrytomater
• 50g blåbær
• 3/4 dl skyr
• 1ts jomfruolivenolje
• havsalt og nykvernet pepper
• 1 ts karri
• 1 ts kaldpresset rapsolje
• 1/2 ts finrevet ingefær
• 1/2 ts sitronsaft
• 1kvast persille, kruspersille eller bredbladet persille

Slik gjør man

1. Pensle kyllingen med olje, krydre med salt og pepper, og stek i pannen. Først på høy varme på begge sider til gyllen farge, så på svak varme i 5 min på hver side.
2. Rør skyr sammen med karri, olje, ingefær, hvitløk og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
3. Skjær kyllingen i tynne skiver. Anrett salaten med kylling, tomater, blåbær, persille og dressing.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          360 kcal

Protein         39 g

Fett              13,2 g

Karbohydr    25,2 g
Kostfiber      7,3 g

Kostfiber    13,9g