Risotto med sopp, spinat og reker

Du trenger (For 4 personer)

• 2dl risottoris
• 1ss smør
• 2 sjarlottløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk
• 2dl tørr hvitvin
• 6dl vann
• 250g reker
• 150g sopp
• 150g spinat
• 2,5 ss kyllingkraft
• 1 dl parmesanost, revet
• 2ss olivenolje
• 1/2ts salt
• pepper

Slik gjør man

1. Finhakk løk og hvitløk. Fres i smør og tilsett risen. La dette frese noen minutter.
2. Tilsett hvitvin og kok inn. Spe på med vann og kraften og rør underveis.
3. Når risen nærmer seg al dente, litt kremete konsistens tilsettes smør og parmesan. 
4. Salt og pepre og rør om.
5. TIlsett reker, sopp og spinat, la det koke i 5 min til rekene er kokt.