Sopprisotto

Du trenger (For 4 personer)

• 1 gul løk
• 1 bit rotselleri, 100g
• 2dl risottoris
• 5dl vann
• 2ss kyllingbuljong
• 1/2 dl tørr hvitvin eller presset sitronsaft
• 200 gram kantareller eller annen sopp
• 3ss romtemperert smør
• 2dl revet parmesan
• pepper
• 2ss finhakket gressløk
• bacon

Slik gjør man

1. Finhakket løk  og rotselleri freses i smør. Tilsett risen og la den frese i noen minutter.
2. Tilsett hvitvin og kok inn. Spe på med vann, varm kraft og rør underveis.
3. La risottoen koke på svark varme under lokk i ca 20 min.
4. Stek soppen i smør til all væske er borte. 
5. Bland sopp, smør, ost og pepper i risen. Strø over gressløk.
6. Server med sprøstekt bacon.