Kyllingsalat med epler og jordskokk

 
Du trenger (For 1 person)

• 125g kyllingfilet
• 100g brokkoli
• 60g jordskokk
• 1/2 rødt syrlig epler 
• 1/2 sitron
• 1/2 ts kaldpresset rapsolje
• 1/2 ts jomfruolivenolje
• havsalt og nykvernet pepper
• bredbladet persille

Slik gjør man

1. Kok kyllingen i lettsaltet vanni 20 min. Riv den i biter med fingrene. 
2. Skjær brokkolien i små, fine buketter. 
3. Skrubb jordskokken og riv den på rivjern.
4. Skjær eplet i tynne båter eller bruk rivjern.
5. Legg brokkoli, jordskokk og eple i en skål, drypp med et par dråper sitron, olje og salt.
6. Anrett med kylling og persille og smak til med pepper.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          296  kcal

Protein         32,9 g

Fett                9,3 g

Karbohydr    23,6 g
Kostfiber       6,5 g

Kostfiber    13,9g