Scampi med hvite bønner og brønnkarse

Du trenger (For 1 person)

• 75 g bløtlagte hvite bønner
• 1 vårløk
• 7 scampireker uten skall
• 1 potte brønnkarse
• 1 fedd hvitløl
• 1,5 ts jomfruolivenolje
• 1/2 ts sitronsaft
• 1/4 sitron i båter
• havsalt og nykvenet pepper

Slik gjør man

1. Skjær løk i tynne ringer og hakk hvitløken ultratynn. 
2. Bland bønner med løk, 1/2 ts olivenolje og sitronsaft, salt og pepre. Sett i kjøleskap i 30 min.
3. Pensle scampi med olje og stek i 1 min på hver side på høy varme.
4. Anrett bønner, brønnkarse, scampi og sitron.
   

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          326 kcal

Protein         27,8 g

Fett              9,9 g

Karbohydr    35,5 g
Kostfiber        8,0 g