Mangosalat med chilikylling

Du trenger (For 2 personer)

• 300 g kyllingfilet

Kyllingmarinade:

• 1 ss chilipulver
• 1 ss paprikapulver
• 1/4 ts kajannepepper
• 1/2 ts maldon salt
• 2 ss appelsinsaft
• 2 ss sitronsaft
• 1 ss oliven olje

Mangosalsa:

• 1 mango (kan erstattes med nektariner eller aprikoser.)
• 100 g cherrytomater
• 1 liten rødløk
• 1 fersk jalapenochili
• 1 ss sitronsaft rørt med 1/2 ts honning

Slik gjør man:

1. Rør chilimarinade i oppgitt rekkefølge og bland med kyllingkjøttet. La dette trekke i kjøleskapet i 6-10 timer.
2. Skrell og skjær mango i terninger. 
3. Skålde tomatnene, fjern skinne og hakk tomatkjøttet, la det våte renne av i en sil. 
4. Bland mango med tomat, hakket rødløk, hakket chili og sitronsaft med honning.
5. Stek kyllingkjøttet i 6-8 minutter på middels varme.
6. Server kylling med salat og mangosalsa.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          535 kcal

Protein          40,0 g

Fett               13,0 g

Karbohydr     67,0 g
Kostfiber         9,0 g