Omelett med ost og tomater

Du trenger (For 1 person)

• 2 egg
• 100 g tomater
• 25 g ruccola
• 1 sjarlottløk
• 20 g cheddar eller parmesan
• havsalt og nykvernet pepper
• 1 ts ekstra jomfruolivenolje

Slik gjør man

1. Skrell og skjær løken i fine skiver. Rør den i varm olje i stekepannen til løken er myk og blank.
2. Pisk egg med en gaffel og tilsett salt og pepper. Hell eggeblandingen over løken og la det stivne. Rør omeletten når den er stabil og stek på andre siden. Brett i to.
3. Server med salat og tomater.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          413 kcal

Protein         26,3 g

Fett              24,2 g

Karbohydr    25,3 g
Kostfiber       4,3 g

Kostfiber    13,9g