Spagetti med blomkålkrem, blomkål og kylling

Du trenger (For 1 personer)

• 300 g  blomkål
• 45 g spagetti
• 1 liten kyllingfilet
• 1,5 ss finrevet parmesan
• havsalt & nykvernet pepper
• 1/2 ts kaldpresset rapsolje i kokevann
• 2 ts jofruolivenolje
• 1/4 rød chili
• 1 ss sitronsaft

Slik gjør man:

1. Kok halvparten av blomkålen i lettsaltet vann og litt rapsolje i 10 min. Blend til en krem med litt vann og sitronsaft og smak til med salt og pepper.
2. Legg resten av blomkålbukettene i en skål med salt, pepper, og chili, og bland med litt olivenolje. (Kan blande med 4 salvieblader også) Legg i en ildfast form kledd med bakepapir skylt i kaldt vann. Stek på 200 grader i 15 minutter.
3. Pensle kyllingen med en teskje olivenolje, salte og pepre, og stek gyllen på høy varme, og deretter på middels varme i 5 minutter på hver side.
4. Kok pastaen al dente i lettsaltet vann. 
5. Vend pasta med blomkålkrem og parmesan, anrett med kylling og ovnsbakt blomkål.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          487 kcal

Protein          35,7 g

Fett               19,7 g

Karbohydr     47,8 g
Kostfiber        11,5 g