Avokado og bringebærsalat

Du trenger (For 1 persone)

• 1 hjertesalat
• 1 avokado
• 75 g bringebær
• 1 1/4 dl skyr
• 1 liten bunt gressløk
• 1/2 sitron
• 1 ts kaldpresset rapsolje
• 1 liten bunt kruspersille
• havsalt og nykvernet pepper

Slik gjør man:

1. Lag urtekrem. Hakk gressløk og persille ultrafint og rør med skyr. Tilsett sitronsaft, rapsolje og smak til med salt og pepper og sett kremen kaldt.
2. Skyll og slyng salaten tørr, skjær dem i remser. Del avokadoen og fjern steinen. Skjær i skiver og drypp sitron over. Anrett salaten med avokado, bringebær og urtekrem.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          431 kcal

Protein          21,0 g

Fett               25,9 g

Karbohydr     36,4 g
Kostfiber       13,3 g