Torsk med brokkoli, bønner og hasselnøtter

Du trenger (For 1 person)

• 200 g torskefilet
• 200 g brokkoli
• 100 g ekstra fine grønne bønner
• 100 g kokte og skrelte mandelpoteter
• havsalt og nykvernet pepper
• 15 g ristede hasselnøtter
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts kaldpresset rapsolje
• 1 ts jomfruolivenolje
• 1/2 sitron
• 1 laurbærblad

Slik gjør man:

1. Kok og skrell potenene og hold dem lune. 
2. Hakk nøtter krovt og skjør løken i ultrafine skiver. Stek i olivenolje til de er gylne.
3. Posjer fisken i lettsaltet vann med et laurbærblad i ca 7 min.
4. Skjær brokkolien grovt og ha dem i en kjele med bønnene. Tilsett salt og drypp lit rapsolje over. Hell over kokende vann og kok opp i va 1 min. Hell av vannet.
5. Anrett brokkoli, bønner og poteter med hasselnøtthvitløkscrunch, og fisken med rapsolje, sitron og kvernet pepper.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          521 kcal

Protein          54,1 g

Fett               19,1 g

Karbohydr     39,5 g
Kostfiber        12,0 g