Grønnkålsuppe med kjøttboller

Du trenger (For 1 person)

• 100 g karbonadedeig
• 1/4 grønn chili
• 30 g perlespelt
• 100 g grønnkål
• 50 g persillerot
• 1/2 løk
• kaldpresset rapsolje
• 5 dl grønnsaksbuljong
• 50 g gulrot i staver 
• 1 ts jomfruolivenolje
• havsalt og nykvernet pepper 

Slik gjør man

1. Rør kjøttet med finhakket chili, litt salt og epper. Form til små boller med en ts, og ha i en kjele med vann som nesten har nådd kokepunktet. La ligge i overflaten i ca 5 minutter. Ta dem opp med en hullskje.
2. Skyll og kok perlespelten
3. Skjær løk i terninger og fres i 2 ts olje til den er blank og myk. 
4. Skyll og skjær grønnkålen grovt, tilsett sammen med løken. Spe på med buljong og la småkoke i 7 min. Rør om og smak til med salt og pepper.
5. Kok staver av persillerot og gulrot i lettsaltet vann med litt rapsolje i 2 min.
6. Blend suppen.
7. Anrett suppen med perlespelt, kjøttboller og grønnsaker.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          482 kcal

Protein         38,3 g

Fett              13,3 g

Karbohydr    62,0 g
Kostfiber      19,3 g