Gulrotsuppe med ingefær

Du trenger (For 4 personer)

• 4 gulrøtter
• 2 poteter
• 1/4 sellerirot
• 1 løk
• 2 båter hvitløk
• 1 ss olje
• 2 ss revet frisk ingefær
• 3 stk terninger med grønnsaksbuljong
• 12 dl vann
• 2dl creme fraiche
• salt og cayennepepper
• koriander til pynt

Slik gjør man

1. Skrell gulrøtter, potetert, sellerirot, løk og hvitkløk. Skjær i mindre biter. Surr grønnsakene i olje i noen minutter.
2. Tilsett ingefær og la det steke forsiktig.
3. Ha i buljong og vann og la suppen koke under lokk til gulrøttene er møre. Kjør så i stavmikser til en glatt masse.
4. Tilsett creme fraiche og smakt til med salt og litt cayennepepper. Pynt med frisk koriander.