Kamskjellsalat i sitron

Du trenger (For 2 personer)

• 150 g store kamskjell
• 1/2 ts havsalt
• 1 finhakket chili
• 1 dl sitronsaft
• 2 ts jomfruolivenolje
• 4 cocktailtomater
• 8 svarte oliven
• frisk koriander
• 2 uthullede sitroner til servering

Slik gjør man:

1. Skjær kamskjellene i terninger, 8 per kamskjell. 
2. Bland dem i en bolle med salt og chili, dekk til med sitronsaft og mariner i kjøleskapet i 2 timer. La det renne av.
3. Del tomater i to og ta ut frøene. Skjær i små terninger.
4. Hakk oliven grovt. 
5. Bland alt, og tilsett hakket koriander. 
6. Server i de uthulede sitronene.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          242 kcal

Protein          15,0 g

Fett                9,0 g

Karbohydr     28,0 g
Kostfiber        4,0 g