Karrisuppe med kylling

Du trenger (For 1 person)

• 2 vårløk
• 1 kyllingbryst
• 1 dl kokosmelk light
• 1/2 grønn chili
• 1 liten bunt koriander
• 1 ts ekstra jomfruolivenoje
• 1 ts karri
• 1/4 ts gurkemeie
• havsalt og nykvernet pepper
• 1 dl grønnsaksbuljong
• 40 g fullkornris

 Slik gjør man:

1. Gjør i stand løken. Rør den i olje med karri, gurkemeie og litt salt.
2. Skjær kylling i terninger og ha i kjelen. Rør godt. Spe med buljong og la småkoke i 15 min.
3. Tilsett kokosmelk og chiliringer. Spar litt chili til anrettning.
4. Småkok i 5  ekstra min. 
5. Anrett med chili og koriander.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          494 kcal

Protein         34,1 g

Fett              20,8 g

Karbohydr    44,2 g
Kostfiber        2,5 g

Kostfiber    13,9g