Laks med asparges og bønnedipp

Du trenger (For 2 personer)

• 250 g laksefilet
• 3/4 dl teriyaki saus
• 200 g grønne asparges
• 100 g sukkererter
• 2 stilker bladselleri

Bønnedip

• 230 g kokte hvite bønner
• 3/4 dl skyr
• havsalt og nykvernet pepper
• dijonsennep
• 2 ss hakket bredbladet persille

Slik gjør man:

1. Ha avrente bønner, skyr og persille i en blender. Smak til med salt, pepper og dijonsennep.
2. Del laksen i porsjonstykker. Ha teriyaky saus i en pose og mariner laksestykkene i 4-6 timer i kjøleskapet. 
3. La laksen renne av og stek i panne i 3-4 minutter
4. Skjær asparges og sukkererter i strimler, og gi et oppkok i 30-60 sek i lettsaltet vann.
5. Bland med strimlet bladselleri og anrett salaten med laks og bønnedip.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          478 kcal

Protein           43,0 g

Fett                14,0 g

Karbohydr      51,0 g
Kostfiber         13,0 g er    13,9g