Frittata med grønn asparges, gressløk og parmesan

Du trenger (For 1 personer)

• 4 grønne asparges
• 2 håndfuller salatblader
• 1 liten bunt gressløk
• kaldpresset rapsolje
• havsalt og nykvernet pepper
• 2 egg
• 1 ts jomfruolivenolje
• 3 ss finrevet parmesan

Slik gjør man:

1. Kok asparges rask i kokende vann i 1 min. Hell av vannet og legg på et papir.
2. Pisk eggene med gaffel, salte og pepre.
3. Stek asparges i olje i en panne. Hell over eggeblandingen.
4. Stek ferdig på en side og snu.
5. Skyll salat og gressløk. 
6. Anrett salat  med frittata og parmesan og gressløk.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          364 kcal

Protein          22,1 g

Fett               23,1 g

Karbohydr     12,1 g
Kostfiber         4,1 g