Salat med hvite bønner, pesto og posjert egg

Du trenger (For 1 personer)

• 1 håndfull basilikumblader
• 50 g hvite bønner, ferdig bløtet
• 50 g salat
• 1 egg
• 1 ss lys eddik
• 2 ss pesto

  PESTO

Slik gjør man:

1. Kok ferdig bløtlagte bønner møre i 35 min.
2. Posjer egget: Kok opp vann, skru ned vannet under kokepunkter. Lag en virvel i vannet og legg skrelt egg forsiktig i. La ligge i 3 min.
3. Anrett salaten med bønner, pesto og egget.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          361 kcal

Protein          18,6 g

Fett               24,4 g

Karbohydr     21,0 g
Kostfiber         6,3 g