Miniomeletter med røykelaks, brokkoli og dill

Du trenger (For 1 personer)

• 200 g brokkoli
• 3 egg
• 50 g røyklaks
• 1 liten bunt dill
• 1 ts jomfruolivenolje
• havsalt og nykvernet pepper
• kaldpresset rapsolje
• 1 sitron

Slik gjør man:

1. Skjær brokkoli i bukketer og ha i en kjele. Salte og drypp litt rapsolje over og hell over kokende vann. La stå litt og hell av vannet.
2. Pisk egg og sted som miniomeletter i litt olje. 
3. Anrett omeletter med brokkoli, røykelaks, dill og nykvernet pepper.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          328 kcal

Protein          32,0 g

Fett               12,8 g

Karbohydr     25,7 g
Kostfiber         8,7 g