Kyllingsalat med ovnsbakt selleri, kylling, tomater og oliven

 Du trenger (For 1 personer)

• 1 kylling filet
• 100 g sellerirot
• 50 g salat
• 100 g småtomater
• 5 svarte oliven
• 2 ts kaldpresset rapsolje

 Sennepsvinaigrette

• 1 ts dijonsennep
• 1 dl jomfruolivenolje
• 1 ss hvitvinseddig
• havsalt og nykvernet pepper
• 1 liten håndfull bredbladet persille

Slik gjør man:

1. Kok kyllingfileten i lettsaltet vann i 30 minutter. 
2. Skjær sellerirot i terninger og legg i en skål med rapsolje, salt og pepper. Vend godt. Legg på et stekepapir i en ildfast form, og stek på 200 grader i 25 minutter.
3. Skyll og slyng salaten ren og tørr. Skjær tomater i båter. 
4. Anrett salaten med tomater, selleri, kylling og oliven.
5. Pisk dressing og hell noen dråper over retten.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          474 kcal

Protein           35 g

Fett              30,6 g

Karbohydr    19,2 g
Kostfiber        7,1 g