Ertesuppe med kamskjell

Du trenger (For 1 personer)

• 200 g erter
• en håndfull sitronmelisse
• 2 kamskjell
• en liten håndfull erteskudd
• 2,5 ts jomfruolivenolje
• 1 ss finhakket sjalottløk
• 3 dl grønnsaksbuljong
• 2 ts kaldpresset rapsolje
• havsalt og nykvernet pepper
• 1 sitron

Slik gjør man:

1. Varm opp olje i en kjele, tilsett løken og stek blank og myk.
2. Tilsett ertene, og hell i grønnsaksbuljong. 
3. La suppen småkoke i 5 min.
4. Blend med rapsolje og sitronmelisse. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
5. Stek kamskjell i olivenolje på sterk varme i 1 min på hver side.
6. Anrett suppen med kamskjell, litt revet sitronskall og erteskudd.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          418 kcal

Protein             28,3 g

Fett                  20,6 g

Karbohydr       35,5 g  
Kostfiber          10,1 g