Kokossuppe med kylling, sopp, chili & koriander

Du trenger (For 1 personer)

• 75 g sjampinjong
• 175 g kyllingfilet
• 1 dl kokosmelk
• 1 liten håndfull koriander
• 3,5 dl kylling/grønnsaksbuljong
• 1 ts finrevet ingefær
• havsalt og nykværnet pepper
• 1/4 rød chili

Slik gjør man:

1. Skjær soppen i fire.
2. Skjær kylling i munnfullstore biter.
3. Varm opp buljong og tilsett ingegær. 
4. Tilsett kylling, og soppen til slutt. 
5. La suppen småkoke i 10 min.
6. Tilsett kokosmelk og la suppen være gjennomvarm. Smak til med salt og pepper.
7. Anrett suppen med tynne skiver chili og koriander.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi            460 kcal

Protein             41 g

Fett                27,6 g

Karbohydr      12,9 g
Kostfiber          0,7 g