Pannekaker med blåbær og vaniljekrem

Du trenger (For 1 person)

• 75 g blåbær
• 1 liten bunt sitronmelisse
• revet skall av 1/4 appelsin
• 3/4 skyr
• 1 egg
• 1/4 ts rørsukker
• korn fra 1/4 vaniljestang, halvparten i skyr og halvparten i pannekakene
• revet skall av 1/4 sitron
• 1/2 ts finrevet ingefær, halvparten i skyr og halvparten i pannekakene
• 1 ts havsalt
• 1 ts nøtteolje, eller rapsolje
• 3/4 dl skummet melk
• 1/2 ts bakepulver
• 55 g hvetemel eller speltmel
• olivenolje
• 1 ts agavesirup
• 3 halve pekannøttekjerner eller valnøtter

Slik gjør man:

1. Pisk egg med sukker, vanilje, sitron, ingeær, salt, olje, melk, bakepulver og mel.
2. Tilsett blåbær i røren og stek pannekakene.
3. Rør skyr med appelsinskall, vanilje og ingefær og sett kaldt.
4. Anrett pannekakene med  skyr, sitronmeliss, agavesirup og pekannøtter.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          346 kcal

Protein         18,0 g

Fett              12,1 g

Karbohydr    42,9 g
Kostfiber        3,3 g