Quinoasalat med kylling, tomater, koriander og karse

Du trenger (For 1 personer)

• 30 g quinoa
• 125 g kokt kylling
• 200 g små tomater
• 1 liten håndfull koriander
• 1 håndfull brønnkarse
• 2 vårløk
• 1 ts kaldpresset rapsolje
• 1 ts jomfruolivenolje
• sitron
• havsalt og nykvernet pepper

Slik gjør man:

1. Kok quinoa i lettsaltet vann. 
2. Riv kyllingfilet i mindre biter.
3. Skjær tomater og vårløk.
4. Kutt krydderplaner grovt.
5. Vend quinoa med kylling, tomater, løk, krydderurter og de to oljene. Smak til med sitron, salt og pepper.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi               400 kcal

Protein             32,6 g

Fett                  14,5 g

Karbohydr        37,7 g
Kostfiber            5,6 g