Grillede svinekoteletter med glaserte gulrøtter og kjørvel

Du trenger (For 1 personer)

• 250 g gulrøtter, gjerne i flere farger
• 150 g svinekotelett
• 1 liten håndfull kjørvel
• 1 ts kaldpresset rapsolje
• 1 ts jomfruolivenolje
• 1 ss akasiehonning
• havsalt og nykvernet pepper

 Grillsaus

• Revet skall fra 2 sitroner
• 1 dl olivenolje
• 1 dl hvitvinseddik
• 200 g brun farin
• 2 ss havsalt
• 280 g konsentrert tomatpure
• 4 ss dijonsennep
• 4 ss wochestershiresaus
• 1 ss søt paprika
• 30 kvernpepper 

Slik gjør man:

1. Rør alle ingrediensene til grillsausen sammen. Smør på kjøttet.
2. Skjær gulrøttene i staver og ha dem i en kjele med rapsolje og litt salt. Hell over kokende vann, og hell straks av vannet. La gulrøttene renne av i en dørslag.
3. Stek kjøttet.
4. Rist gulrøttene i olivenolje i en stekepanne. Når de begynner å få litt farge tilsettes agavehoinning. Rør kontinuerlig til de er glaserte.
5. Anrett kjøt og gulrøtter med kjørvel.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi               473 kcal

Protein             33,1 g

Fett                  22,6 g

Karbohydr       38,6 g  
Kostfiber          7,5 g