Kamskjellsuppe med sopp og ingefær

Du trenger (For 1 person)

• 1 sjarlottløk
• 150 g shitakesopp
• 5 skiver ingefær
• 4 kamskjell
• 1 liten bukett koriander
• 2 ts ekstra jomfruolivenolje
• 1 ts kaldpresset rapsolje
• havsalt og nykvernet pepper
• 5 dl grønnsaksbuljong

 Slik gjør man:

1. Skjær løken i fine ringer, fres den i 1 ts olivenolje og krydre med salt og pepper.
2. Skjær soppen i skiver og tilsett sammen med ingefærskivene. Hell i buljong og la suppen småkoke i 5 min.
3. Stek kamskjell i 1 ts olivenolje i varm panne i 1 min på hver side.
4. Smak til suppen og anrett med kamskjell, rapsolje og koriander.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          371 kcal

Protein         23,7 g

Fett              17,2 g

Karbohydr    32,5 g
Kostfiber        4,1 g

Kostfiber    13,9g