Kokosris med chili, banan, lime og kylling

Du trenger (For 1 personer)

• 3/4 dl kokosmelk
• 1/4 rød chili
• 3 vårløk
• 1 kyllingfilet
• 1/2 banan
• 1/2 lime
• 1 ss kokosflak
• 50 g fullkornbasmatiris
• Havsalt og nykvernet pepper

Slik gjør man:

1. Kok risen som anvist på pakken, men 3/4 av væsken er kokosmelk. 
2. Skjær vårløk og chili fint.
3. Pensle kyllingbrystet med olje og stek.
4. Skjær lime i tynne skiver.
5. Anrett kylling med ris, vårløk, chili, banan, lime og kokos.

Næringsinnhold pr. porsjon (Uten ris)

Energi             343 kcal

Protein             42,5 g

Fett                  10,1 g

Karbohydr        32,3 g  
Kostfiber            3,5 g