Lammespyd med stekte tomater

Du trenger (For 1 personer)

• 200 g lammemørbrad
• 1 kvast oregano
• 250 g små tomater
• 1 kvast timian
• 1 håndfull salat, frisé, grønn eikeblad eller crispi
• 1/2 agurk
• 1/2 sitron
• 2 ss jomfruolivenolje
• havsalt og kvernet pepper

Slik gjør man:

1. Skjær lammekjøtt i små firkanter og legg i en marinade av sitronsaft, olivenolje, salt, pepper og friske oreganoblader. Sett kaldt i 3 timer
2. Del tomater i to. Gni timiankvaster over, salt og pepre. Sett i ovnen på 90 grader i 3 timer.
3. Skyll og slyng salaten tørr.
4. Del agurken på langs, og fjern frøene. Skjær kjøttet i staver.
5. Tre på kjøttet på spyd og stek i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter.
6. Anrett spyd med stekter tomater, salat og agurk.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi               389 kcal

Protein             43,7 g

Fett                  16,2 g

Karbohydr        20,3 g  
Kostfiber            6,2 g