Kyllingsalat med ananasrelish

Du trenger (For 1 person)

• 1 kyllingfilet
• 150 g ananas i terninger
• 1/2 rød chili
• 1 ts finrevet ingefær
• 1 rød miniromainesalat
• 1 liten gul løk
• 2 ts ekstra jomfruolivenolje
• havsalt og nykvernet pepper
• 1 ss agavesirup
• 1 ss hvitvinseddik

 Slik gjør man:

1. Skjær løk i små terninger og ha i en kjele med 1 ts olje og stek myk og blank. Ha i små chliteringer med ingefær, eddik, 1 ts olje og litt salt og pepper. La småkoke i 1 min.
2. Tilsett ananas og sirup.  (Spar litt ananas) La småputre i 10 min og smak til med salt og pepper.
3. Skyll og slyng salat.
4. Gni kylling med 1 ts olje, salt og pepper og stek på høy varme i 1 min og så 4-5 min på svak varme på hver side. 
5. Anrett salat med kylling, ananasrelish og rå ananasterninger.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi          431 kcal

Protein         29,9 g

Fett              17,1 g

Karbohydr    42,0 g
Kostfiber        4,4 g

Kostfiber    13,9g