Stekt laks med mangosalat

Du trenger (For 1 personer)

• 75 g mango
• 75 g agurk
• 1/4 chili
• 80 g laksefilet
• havsalt og nykvernet pepper
• 1 ss hvitvinseddik
• 1/2 ts kaldpresset rapsolje
• 1 ts akasiehonning
• 1 ts jomfruolivenolje
• 1/4 sitron

Slik gjør man:

1. Kutt mango og agurk i små terninger.
2. Rens og finhakk chili. 
3. Bland mango, agurk og chili.
4. Mariner mangosalaten med eddik, rapsolje og honning med salt og pepper.
5. Stek laks i olivenolje på høy varme og så på lav varme.
6. Anrett fisk med mangosalat og tynne sitronskiver.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi              251 kcal

Protein              16 g

Fett                12,5 g

Karbohydr      20,1 g
Kostfiber          2,3 g