Thaisuppe med shiiitakesopp og reker

Du trenger (For 1 personer)

• 3 skiver fersk ingefær
• 1/2 sitrongress
• 2 tørkede kaffilimeblader
• 2 lime
• 2 dl light-kokosmelk
• 1/4 ts støtt chiliflak
• 1 ss fiskesaus
• 100 g shiitakesopp
• 200 g reker
• 1/2 grønn chili
• koriander
• 1 ts brunt sukker
• 3 dl grønnsaksbuljong

Slik gjør man:

1. Kok opp buljong med skiver av ingefær, sitrongress, støtt kaffirlimeblader og skall fra en halv lime. La koke i 2 min 
2. Skjær soppen i skiver.
3. Tilsett kokosmelk, saft fra 1,5 lime, chiliflak, fiskesaus og brunt sukker i suppen. La putre i to min.
4. Tilsett soppen og la putre litt til.
5. Tilsett reker.
6. Smak til suppen med litt salt.
7. Anrett med skiver av grønn chili limebåter og koriander.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi              618 kcal

Protein             25,8 g

Fett                  43,9 g

Karbohydr       32,1 g
Kostfiber            1,3 g