Fennikelsalat med røykelaks og rosa grapefrukt

Du trenger (For 1 personer)

• 1/2 fennikel
• 1 rosa grapefrukt
• rosa pepperkorn
• 1 liten håndfull dill
• 90 g røykelaks
• havsalt

Slik gjør man:

1. Filetrer grapefrukten i skiver.
2. Snitt fennikel fint og vend i grapefruktsaft og litt salt.
3. Gni pepperkorn i en sikt og krydre fennikel. Smak til med salt
4. Anrett fennikel med grapefruktfileter, laksefileter og dill.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi               247 kcal

Protein             23,4 g

Fett                    8,4 g

Karbohydr        22,5 g
Kostfiber            5,8 g