Salat med Chèvre og Bønner

Du trenger (For 1 personer)

• 2 ss bløtlagte og kokte hvite bønner
• 100 g grønner bønner
• 1 hjertesalat
• 3 valnøttkjerner
• 3 små skiver geitost à 10 g
• spiselige lavendelblomster
• kaldpresset rapsolje
• havsalt og kvernet pepper
• 1 ts jomfruolivenolje
• 1 ss sennepsvinaigrette

Senneps vinaigrette

• 2 dl jomfruolivenolje
• 0,5 dl hvitvinseddigk
• 1 ss sennep
• havsalt og pepper

Slik gjør man:

1. Kok de grønne bønnene i 2 min i lettsaltet vann og noen dråper rapsolje. La dem renne av og avkjøl i en sil.
2. Gjør i stand salat og anrettt på en tallerken med bønnene.
3. Stek osten i olivenolje på høy varme i en teflonpanne.
4. Anrett osen på salaten.
5. Strø valnøtter over salaten med dressingen og lavendel.
6. Bland alle ingrediensene i vinaigretten

Næringsinnhold pr. porsjon (halv porsjon)

Energi             253 kcal

Protein             8,9 g

Fett                16,8 g

Karbohydr      20,4 g  
Kostfiber          6,1 g