Søtpotetmos, asparges topper og kylling

Du trenger (For 2 personer)

• 1-2 søtpoteter
• grønsaksbuljong
• 2  kyllingfileter
• jomfruolivenolje
• 3 hvitløksfedd
• havsalt
• 200 g aspargestopper
• rapsolje
• sitron
• 1 stilk bredbladet persille
• kvernet pepper

Slik gjør man:

1. Skrell poteter og skjær i terninger. Kok opp i en kjele med vann og buljong.
2. Pensle kylling med olivenolje. Smør flaten med finpresset hvitløk. Strø på salt og stek kyllingen gyllen.
3. Kok bønner i lettsaltet vann i 3 min.
4. Mos potetene med litt rapsolje og olivenolje. Smak til med salt.
5. Skjær sitron i strimler og klyp persilleblader.
6. Anrett kylling med persille og sitron. Kvern pepepr over retten og server.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi           433 kcal

Protein            30 g

Fett              20,8 g

Karbohydr    27,8 g
Kostfiber        8,3 g