Spagetti med Avokadopesto og ovnsbakte tomater

Du trenger (For 1 personer)

• 75 g fullkornpasta
• havsalt
• 5 cherry tomater
• 10 g peanøtter eller gresskarkjerner
• 1/2 avokado
• 10 g parmesan
• 1 liten bunt basilikum
• 1/2 sitron
• kvernet pepper

Slik gjør man:

1. Kok pastaen al dente.
2. Skjær tomater i to og stek i ovnen i 10 min, på 200 grader.
3. Rist nøtter i en tørr panne. 
4. Blend nøtter, avokado, basilikum, ost og sitronsaft.
5. Vent pastaen med pestoen og anrett med tomater og baslikum.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi              495 kcal

Protein             18,1 g

Fett                   17,2 g

Karbohydr         74,1
Kostfiber          13,5 g