Lemon curd

 

Dette trenger man:

• 5 stk eggeplomme
• 50 g sukker
• 2 stk sitron, saft av finrevet skall (kun det gule)
• 125 g smør, kaldt

Slik gjør man:

1. Pisk eggeplommer og sukker i en tykkbunnet kjele til det tykner og blir kremaktig. 
2. Bland inn sitronsaft og finrevet skall, og sett kjelen på lav varme.
3. Rør hele tiden til det tykner, det må ikke koke. 
4. Tilsett smør og rør til det har smeltet. 
5. Avkjøl og fyll på rene glass med lokk. 

Britisk sitronkrem som fint kan brukes til macarones eller andre kake/dessert retter.

Kan oppbevares i kjøleskap i tre uker.